東北ぶらリンコ

連休中に　何回か蕎麦を打ちましたが

今回は　途中写真を何枚か撮って見ました

写真を撮っていない工程は　余裕がなかったところです(- -;)♪

下手でも　自分で作るのは　楽しいものです♪



中央にくぼみを作り　加水して　水回しをします



だんだん大きくなってきました



加水が終わると　勝手にまとまってくれます



菊練りが終わり　延ばしてきります



小分けにして　茹でます　今回は３５秒くらいです

茹で上がったら　水で洗い　氷水でしめて盛ります



最後に蕎麦湯を飲みます　蕎麦湯は　そばを食べている間に　下の方が濃くなりますから

上の薄い部分を捨て　下の濃いところだけいただきます

ズスズス～　ゴックン　パ～～～♪



で　今回の一番人気は　牡丹そば粉でした　

牡丹そばは　宮城ゆかりの　北海道　伊達市の在来種から生まれた品種です

牡丹そば　うまいんです♪